Домашняя тортилья: рецепт теста
Домашняя тортилья: рецепт теста
- 40–45 минут
- 8 порций
Сложность
средняя
Ингредиенты
- пшеничная мука – 250 г
- вода – 150 мл
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль – ½ ч. л.
Способ Приготовления
Введение
Домашние тортильи готовят из нескольких простых ингредиентов: пшеничной муки, воды, растительного масла и соли. Это мексиканские лепёшки, которые подают с начинкой, используют для тако или в качестве основы для других блюд.
Классический рецепт теста
для восьми тортилий среднего размера возьмите 250 г пшеничной муки, 150 мл теплой воды, половину чайной ложки соли и две столовые ложки растительного масла. Смешайте муку с солью, добавьте растительное масло и тёплую воду. Замесите тесто руками до однородности, затем вымешивайте около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным Отдых и раскатка теста Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Это условие важно: клейковина расслабится, и раскатывать станет значительно проще. Разделите тесто на восемь равных частей, каждую часть раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром около 20 см.
Жарка на сковороде
Разогрейте сухую сковороду на среднем или средне-сильном огне. Выложите тортилью на сковороду и жарьте около 60–90 секунд с каждой стороны, пока на поверхности не появятся румяные пятна. Готовые тортильи складывайте стопкой и накрывайте чистым полотенцем, чтобы они дольше оставались мягкими. Если хочется сэкономить время, можно использовать готовые тортильи Delicados. Их достаточно слегка разогреть на сухой сковороде или в микроволновке, а затем добавить любимую начинку.