Острый соус чили своими руками
Острый соус чили своими руками
- 5 минут
- 1 порция
Ингредиенты
- Красный чили (свежий или слегка вяленый) – 200 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Яблочный уксус – 50 мл
- Соль – 1 чайная ложка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Вода – 100 мл
Способ Приготовления
Введение
Сделать домашний соус из чили проще, чем кажется. Достаточно нескольких минут у плиты и базовых ингредиентов из любого магазина.
Шаг 1
Перец нарежьте крупно, не удаляя семена, если хотите получить более острый соус.
Шаг 2
Переложите перец и чеснок в сотейник, добавьте воду и тушите на среднем огне восемь минут.
Шаг 3
Затем дайте смеси немного остыть и пробейте её блендером до однородности.
Шаг 4
Готовую массу протрите через мелкое сито – это сделает текстуру соуса более однородной.
Шаг 5
Уксус и соль добавляйте в самом конце, делать это раньше не стоит. Кислота при нагревании может приглушить аромат перца.
Хранение
Разлейте соус по стерилизованным банкам. В холодильнике он хранится до трёх недель, в морозильной камере – до четырёх месяцев.