Как называются тортильи с начинкой

Тортилья с начинкой называется кесадилья (исп. quesadilla). Именно это слово используют в кулинарии для обозначения лепёшки, сложенной пополам или накрытой второй тортильей с начинкой внутри.

Что такое кесадилья

Кесадилья – традиционное мексиканское блюдо, основу которого составляют тортилья, сыр и различные начинки. Тортильи готовят из пшеничного или кукурузного теста, которое тонко раскатывают в лепешку и обжаривают без масла. Главное условие для классической кесадильи – расплавленный сыр внутри. Именно он скрепляет начинку и придаёт блюду характерную тягучесть.

Домашний рецепт кесадильи

Приготовить кесадилью дома несложно. Для основы можно взять либо готовую пшеничную тортилью Delicados, либо приготовить самостоятельно.

Для начинки можно использовать: курицу, овощи, фасоль. Кесадилью обжаривают на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны на среднем огне. Румяная лепёшка с золотистой корочкой смотрится выигрышно. Попробуйте приготовить кесадилью и убедитесь сами.