Перекус для прогулки на природе

Если вы планируете прогулку в лесу или в парке на пару часов, захватите с собой воду и легкий перекус. А вот для выезда на весь день нужно продумать меню: что-то сытное и в то же время легкое, что хорошо переносит дорогу - и то, что удобно есть на природе. В этой статье список продуктов для пикника или даже небольшого путешествия, а также несколько советов по хранению.

 

Как составить список еды для пикника

Перед сборами определитесь с тремя вещами: сколько человек едет, как долго вы будете на природе и есть ли возможность приготовить что-то на месте: на мангале, костре или горелке. От этого зависит, что именно брать с собой.

Аппетит на свежем воздухе обычно выше, чем дома, поэтому закладывайте небольшой запас. Особенно если среди гостей есть дети или те, кто любит сытно поесть.

Список продуктов удобно делить на категории: основное блюдо, закуски, перекус в дороге, напитки и десерт. Так ничего не забудете и не окажется, что взяли слишком много колбасы, но забыли хлеб.

 

Основные блюда: что приготовить заранее

Самый популярный вариант для выезда на природу - мясо на углях. Курицу, свинину или говяжьи ребра можно замариновать накануне. Маринад из лимонного сока (50 мл), оливкового масла (3 столовые ложки), двух зубчиков чеснока и ваших любимых специй за восемь часов сделает мясо нежнее, мягко раскроет его вкус и аромат.

Когда нет возможности жарить на огне, выручают блюда, приготовленные заранее дома. Запеченная курица, мясные рулеты, небольшие котлеты - все это легко разогреть или съесть холодным. Главное - упаковать в герметичный контейнер и не держать дольше трех-четырех часов без охлаждения в жаркую погоду.

Мясную или овощную начинку можно завернуть в тортилью: она впитает излишки сока и дольше сохранит форму, чем обычный лаваш.

Отличный выбор для пикника - паста или рис в контейнере. Готовится быстро и не теряет вкус через несколько часов. Добавьте к пасте обжаренные овощи и сыр: получится полноценное блюдо без лишних хлопот у стола. А вот соусов на основе сливок или майонеза лучше избегать, они не подходят для транспортировки без холодильника.

 

Закуски и снеки: что поставить на стол

Пока разгорается мангал или накрывается импровизированный стол на траве, в ход идут закуски. Здесь важна простота: продукты должны быть готовы к употреблению без нарезки и дополнительного приготовления.

Оливки, маринованные овощи, твердые сыры, нарезанная колбаса или вяленое мясо хорошо справляются с этой ролью. Хорошо дополнят стол начос или чипсы с соусами, а также пшеничные тортильи, которые можно подать с гуакамоле, сальсой или хумусом.

 

К закускам хорошо подходят свежие овощи: черри, огурцы, болгарский перец. Нарежьте дома, сложите в zip-пакет и возьмите с собой небольшую баночку соуса - дзадзики, хумус или острую аджику. Такой перекус не дает быстро проголодаться и легко влезает даже в небольшой рюкзак.

Сыр с крекерами или хлебцами - еще один вариант, который не требует никакой подготовки на месте. Возьмите несколько видов: один твердый, один мягкий. Твердый обычно лучше переносит транспортировку, мягкий лучше хранить в сумке-холодильнике.

 

Бутерброды и сэндвичи: удобный формат для леса

Бутерброд - самый практичный формат еды для поездки на природу. Его удобно есть стоя, не нужна тарелка, а завернуть можно в пергамент или пищевую пленку.

Для хорошего сэндвича выбирайте хлеб с плотной структурой: чиабатта, багет или цельнозерновой. Начинка должна быть достаточно сухой: соусы кладите тонким слоем, листья салата лучше упаковать отдельно и положить в бутерброд прямо перед едой.

Несколько классических сочетаний: 

• чиабатта с ветчиной, рукколой и дижонской горчицей; 

• багет с тунцом, каперсами и помидором черри; 

• тостовый хлеб с хумусом, авокадо и огурцом. 

Готовые сэндвичи упакуйте по отдельности - так каждый сразу найдет свой.

 

Что взять на пикник из сладкого и фруктов

После еды на природе хочется чего-то легкого. Выбирайте то, что не боится тепла и не требует нарезки. Пирожные со сливочным кремом или молочный шоколад лучше оставить дома, в холодильнике.

Сухофрукты и орехи - финики, курага, миндаль, кешью - сытные, долго хранятся, удобно есть руками. Шоколад берите темный или в глазури. Маффины, печенье или бисквиты в упаковке хорошо держат форму. Домашние пироги с плотной начинкой (например, ягодной) можно донести в контейнере.

Фрукты - обязательная часть любого пикника. Яблоки, груши, виноград, клубника - все это легко взять с собой. Арбуз хорош для большой компании, но только если есть возможность его довезти. Если едете в лес на день, ориентируйтесь на примерно 300-400 г на человека.

 

Чего не стоит брать в жару

Майонезные салаты, блюда с яйцом и сметаной, суши и роллы, торты с заварным кремом - все это портится за два-три часа без холода и может стать причиной отравления. Рыбные консервы после вскрытия также не рекомендуется хранить без холодильника. Если везете что-то из этого, держите строго в сумке-холодильнике и съедайте в первую очередь.

 

Как хранить еду во время поездки

Главное правило: разделите все продукты на те, что нуждаются в холоде, и те, что хранятся при комнатной температуре. Мясо, сыры, соусы, нарезанные овощи - в сумку-холодильник с аккумуляторами холода. Хлеб, чипсы, сухофрукты, орехи - в обычный рюкзак.

Аккумуляторы холода держат температуру до шести часов при условии, что сумка не открывается слишком часто. Поэтому продукты, к которым будете обращаться редко, кладите на дно, а то, что нужно быстро достать - сверху.

Не оставляйте продукты под прямым солнцем. Даже в закрытой сумке температура внутри быстро поднимается.