Испанская тортилья: классический рецепт
Испанская тортилья: классический рецепт
- 40–45 минут
- 4 порции
Сложность
средняя
Ингредиенты
- Картофель – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт. (средняя луковица)
- Яйца куриные – 4 шт
- Масло оливковое – 4–5 столовых ложек
- Соль – по вкусу
Способ Приготовления
Введение
Испанская тортилья – это картофельный омлет, который готовят на сковороде из трёх ингредиентов: яиц, картофеля и лука. Блюдо родом из Испании, где его обычно подают на завтрак.
Шаг 1
Картофель нарежьте тонкими пластинами, затем добавьте нарезанный полукольцами лук.
Шаг 2
Обжаривайте всё вместе 15–20 минут на медленном огне до мягкости.
Шаг 3
Взбейте яйца, смешайте их с картофелем и луком и оставьте смесь на пять минут — это поможет добиться плотной текстуры.
Шаг 4
Вылейте смесь на сковороду диаметром 22–24 см с разогретым маслом. Чтобы омлет не прилип, важно дать маслу хорошо прогреться.
Шаг 5
Жарьте три минуты на среднем огне, затем аккуратно переверните одним движением. Готовая испанская тортилья должна оставаться чуть влажной внутри.
Подача
Готовую тортилью нарезают на треугольные кусочки и подают тёплой или холодной.
